Пищевые волокна: всё что нужно знать
8(863) 279-90-46
ПН выходной
ВТ - ПТ с 10:00 до 18:00
СБ с 10:00 до 17:00
ВС выходной
Пищевые волокна: всё что нужно знать

Пищевые волокна: всё что нужно знать

 

Пищевые волокна: всё, что нужно знать

 

Как выяснилось, о том, что надо больше есть витаминов, мы уже знаем. О том, что надо меньше есть жиров, тоже знаем. От сахара воздерживаться уже научились если не на практике, то хотя бы в теории. А вот о чем мы забываем – так это о пищевых волокнах. Они же клетчатка, они же не усваиваемые углеводы, они же балластные вещества, они же не перевариваемые полисахариды. Одно время серьезного внимания на них не обращалось: в организме они практически не перевариваются, проходят через него насквозь - что с них взять? Неоправданное легкомыслие…

Большинство продуктов содержат как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Самый простой способ отличить их: растворимые волокна поглощают воду, превращаясь в гелеобразную кашицу или желе (вспомните о том, что происходит, когда вы добавляете воду к овсянке), а нерастворимые волокна не образуют гель (вспомните о том, что происходит, когда вы добавляете воду к огурцу).

Растворимые волокна мягкие и липкие. Внутри пищеварительной системы под действием воды из пищи или под действием пищеварительных соков они превращаются в вязкую жидкость или гель. Этот гель может связывать определенные пищевые компоненты и делать их менее доступными для поглощения.

Нерастворимые волокна называют «грубыми» волокнами, они проходят через кишечный тракт почти в неизменном виде. Хотя они и впитают воду, но остаются жесткими и будут «топорщиться». Теперь представьте себе, как эта надутая и взъерошенная губка движется через наш кишечник, и вы получите представление о том, что делают для нас нерастворимые волокна.

Мы получаем клетчатку только с растительными продуктами питания. В продуктах животного происхождения ее нет. Фрукты, овощи, зерно, бобы, семена, орехи содержат различные количества растворимого и нерастворимые волокна. Растворимые пищевые волокна по большей части находятся в мякоти растительного продукта, а нерастворимые в оболочках и стеблях. Например, внутренность яблок, содержит растворимые волокна, а кожица в основном нерастворимые.

 

 

7 причин включить в свой рацион пищевые волокна:

1. Поддержка здоровья кишечника. Растворимые волокна помогают смягчить жесткий стул. За счет впитывания воды они набухают и увеличивают объем каловых масс, что делает их более мягкими и скользкими, облегчая продвижение по кишечнику. Это помогает защитить кишечник, как от запоров, так и от диареи. Нерастворимые волокна не расщепляются в кишечнике и не всасываются в кровь. Эти вещества увеличивают объем каловых масс, образуя около трети их объема, и считаются естественными стимуляторами кишечной перистальтики, ускоряя прохождение пищи через желудок и кишечник.

2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. За счет связывания жиров, растворимые волокна также связывают холестерин и выводят его из организма, что способствует снижению общего уровня холестерина в крови и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Профилактика сахарного диабета. Замедляя всасывание сахара, растворимая клетчатка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что полезно для профилактики сахарного диабета (особенно 2 типа), а так же при его наличии.

4. Детоксицирующее действие. Растворимые волокна оказывают детоксицирующее действие, связывая и выводя из организма побочные продукты жизнедеятельности и многие токсичные вещества.

5.  Профилактика гормонозависимых опухолей. Пищевые волокна имеют большое значение для профилактики гормонозависимых опухолей у женщин. Так известно, что при избытке эстрогенов развивается мастопатия, эндометриоз, фибромиома. В норме избыток эстрогенов выводится с желчью в кишечник и удаляется из организма. Однако при нарушении деятельности кишечника, хронических запорах, изменениях кишечной микрофлоры и недостаточном количестве клетчатки в рационе происходит повторное всасывание в кишечнике уже выведенных желчью эстрогенов. Волокна же связывают эстрогены и выводят их из организма.

6. Нормализация кишечной микрофлоры. Растворимые волокна увеличивают популяцию полезных бактерий в кишечнике, которые способствуют улучшению иммунитета, оказывают противовоспалительное действие.

7. Управление весом. Растворимые волокна предотвращают приступы голода и помогают поддерживать здоровый вес, сохраняя ощущение сытости, не добавляя калорий к вашей диете.

 

 

Сколько вешать граммов?

Сегодня эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют ЕЖЕДНЕВНО потреблять пищевые волокна.

Рекомендуемое количество пищевых волокон – 30 г в день, из которых 2 г должно обязательно приходиться на растворимые пищевые волокна. В то же время по данным ВОЗ, среднестатистический человек съедает их приблизительно в два раза меньше положенного и, в первую очередь из-за того, что существенно изменился характер питания. 

Выполнить данную рекомендацию и обогатить свой рацион пищевыми волокнами, помогут продукты богатые данным компонентом:

Отруби и клетчатка - смотреть

Хлебцы - смотреть

 

Будьте здоровы!

 

Рекомендуем

Коллагеновый напиток с кальцием -31% Коллагеновый напиток с кальцием "EVERLAST" (280 г)
Улучшение состояния суставов и костей, повышение физической работоспособности и восстановления после нагрузок, антистрессовое действие. Форма выпуска:…
1100 руб
1600 руб
L-Глутатион + Спирулина (120 кап) L-Глутатион + Спирулина (120 кап)
Глутатион – главный антиоксидант нашего организма, останавливает процессы преждевременного старения, эффективно укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения…
1600 руб
Таурин Форте (30 кап) Таурин Форте (30 кап)
Таурин - серосодержащая аминокислота, значение которой сложно переоценить - таурин влияет на жизнедеятельность практически всех органов человека. Форма…
550 руб
Коэнзим Q10 микс (60 кап) Коэнзим Q10 микс (60 кап)
Компоненты комплекса способствуют усилению антиоксидантной защиты, улучшению энергетических процессов, замедляют процессы старения, поддерживают тонус…
1200 руб